早在我國宋、元朝期間，居住在安頂山的姜氏及湯氏人家就已經著手栽種茶樹。千百年來，安頂村人對茶情有獨鐘，如今全村100多戶人家，家家有茶園，村里的男女老少都會炒一手好茶。下面我們就來了解下安頂山云霧茶的歷史發展。
登臨安頂山，沉醉“十里茶香”
安頂山位于仙霞嶺余脈的富陽區里山鎮境內，平均海拔650米，最高達790米；雨量充沛，晝夜溫差達15℃以上；山頂常年云霧繚繞，山高風大,氣溫偏低，全年無霜期僅120多天。當地人稱：“安頂山里無六月，夏天晚上蓋棉被?！?/p>
安頂山是富春江邊最高的山。登臨山頂，極目遠眺，群山逶迤，層巒疊嶂，云波浩渺，富春江、東洲島、黃公望隱居地乃至六和塔、錢江一橋盡收眼底，山風徐徐，令人心曠神怡。此處地形呈馬蹄形，土壤疏松肥沃，有機質含量豐富，PH值在5.5左右，土壤以黃泥土和烏沙土為主，其地理位置和小氣候環境非常適宜茶樹生長。安頂云霧茶，即生長于此。
安頂山云霧茶的歷史
富陽“八山半水分半田”,山多茶地多，所產綠茶，色澤翠綠，汁液濃郁，香醇持久。富陽茶中上品首推安頂云霧茶，至今已有近千年的生產歷史，1986年，榮獲浙江省一類優質獎，并更名為“巖頂茗毫”。
安頂云霧茶由于其產地獨特，茶葉品質具有獨特的地域香或撲鼻清香，滋味鮮爽，具備名茶所需的自然品質特性。該茶由來已久，據史料記載，該茶在元末朱元璋起反元，經富陽安頂山大西庵，道人奉茶，朱元璋見杯中冒出“茶煙”，清香四溢，綠葉映襯，醇洌心脾，便問“何茶？”，道人引登安頂山田雞坪，指十幾蓬茶樹答曰：“此乃安頂茶?！敝煸胺Q帝后下詔將安頂茶列為貢品，一直沿至清代，年年進貢。因受明朝皇室的青睞，安頂山茶樹不斷繁衍，成了“十里茶香”之域。在明朝時正德年間（公元1502年——1521年）每歲貢茶二十斛，該茶與當時列為貢品的富春江鰣魚齊名。
解放后，安頂山茶葉生產得到了較大的發展，特別是上紀八十年代隨著茶葉經營體制改革后，安頂山茶葉從手工炒青改為龍井茶，茶葉生產得到了進一步的發展，1986年安頂云霧茶與“西湖龍井”等一起榮獲浙江省一類優質茶獎，在富陽、杭州、上海等地聞名遐邇。2003年榮獲第五屆“中茶杯”名優茶評比一等獎。該基地2002年通過了浙江省和杭州市無公害基地認證，2003年通過杭州市都市農業茶葉示范園區驗收。目前安頂云霧茶基地茶園有1800多畝，隨著栽培管理和加工技術水平的不斷提高，該茶的質量有了大幅度的提升，為打響安頂云霧茶提供了質量保證。
通過近20年的發展，安頂村的茶園面積由700畝發展到1800余畝，茶葉產量從1000公斤發展到2萬多公斤，茶葉收入也由原來的5萬元發展到現在的450多萬元。2002年通過綠色無公害茶園驗收，2003年通過了“杭州市都市農業茶葉示范專業村”的驗收，2004年7月獲得了“‘十五’國家重大科技專項‘食品安全關鍵技術’浙江示范區”和“杭州市都市農業示范園區”雙料稱號。還榮獲中國茶葉協會舉辦的第五屆“中茶杯”名優茶評比一等獎。在2003年舉行的杭州茶葉博覽會上，安頂云霧茶重放異彩，大受歡迎，被省、杭州市茶葉專家譽為錢塘龍井產區殺出的一匹“黑馬”。
安頂山云霧茶品質特點
茶葉片闊厚，扁直秀長，質地堅實，一芽二葉，且芽頭長于葉。其干茶茶形略大，栗香輕柔入鼻，品之入口帶獨特蘭花清香，茶韻深長。色澤翠綠而泛白光，與樹葉一般，沖泡開原色原味，茶湯黃綠明亮，滋味鮮爽甘甜。
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