烏龍茶，又名青茶，是極具中國特色的茶葉品類。作為中國的代表茶葉之一，烏龍茶具有很高的藥理作用，主要作用可分解脂肪，減肥健美，深受減肥人士喜愛，在日本也被人們稱為"美容茶"、"健身茶"。要想制作品質優異的烏龍茶，需要經過六道制作工序，分別是采摘、委凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。烏龍茶作為中國特有的茶類之一，主要產自福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。湖南、四川等省也有少量產地。烏龍茶不僅內銷廣東、福建等省外，也出口日本、東南亞和港澳地區。
烏龍茶主要有：太平猴魁、西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖、安吉白茶、竹葉青等。
烏龍茶-東方美人
烏龍茶-凍頂烏龍
烏龍茶-鳳凰單叢
烏龍茶-鐵觀音
烏龍茶-武夷肉桂
烏龍茶-武夷水仙
一款優異的純正鐵觀音，當然不是香精茶。沸水沖下，便是滿屋的芬芳。它香氣高揚，天然的蘭花香更是瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘甜，鮮爽的口感讓人一喝就忘記憂愁，那鐵觀音是否可以多喝呢？下面我們就一起來了解一下吧！
1、美容、抗老
鐵觀音中富含多酚類化合物，這種物質可以清除體內的自由基，從而幫助人體延緩器官的衰老。
2、清熱、降火
鐵觀音中富含茶多酚、氨基酸、果膠、維生素等等營養物質，這些物質可以去除體內的熱火，在夏天特別適合飲用。
3、提神、益思
鐵觀音富含了咖啡堿，這種物質可以使得大腦處于興奮的狀態中，所以飲用它也可以讓人處于清醒中，掃除疲憊感。
4、減肥
鐵觀音含有豐富的茶多酚物質，這種物質可以分解脂肪，促進脂肪的燃燒，從而使得脂肪無法堆積在體內，達到了減肥的效果。
5、抑制心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等等的物質是可以抑制斑狀的增生，從而降低了體內血液濃稠度，有效保證了血管的健康。
1、不能空腹飲茶
鐵觀音是不能在空腹情況下飲用的，因為鐵觀音所以涼性會刺激到腸胃，從而引發腹瀉。
2、不能飲用燙茶
當鐵觀音的溫度過高的時候，最好不要飲用，因為溫度過高的時候會刺激到我們的脆弱的喉嚨，而食管和腸胃都相對脆弱，長期飲用溫度過高的食物必定會傷害到這些器官，所以最好因為溫熱的鐵觀音。
3、不可以飲用冷茶
當鐵觀音冷卻之后就不要飲用了，因為冷茶會使得身體寒氣加重。
4、不能飲用濃茶
因為濃茶中的咖啡堿是非常多的，從而對人體的刺激性也是非常強烈，所以很容易引發頭痛。
5、不能在飯前飲茶
若是在吃飯前飲用鐵觀音就會沖淡唾沫，那么味覺就會受到影響，而且短時間內器官對于氨基酸的吸收能力也會下降。
6、不能在飯后立刻飲茶
因為茶水中有鞣酸，這種物質會與食物中的額氨基酸、鐵等等營養元素結合沉淀，那么身體就難以消化與吸收了。
7、不能用茶水吃藥
因為茶葉中有很多鞣質，它們可以分解成鞣酸，這些物質與藥物結合之后就會沉淀，那么藥效就無法發揮了。
1、器皿
泡茶的器皿建議選擇白瓷杯，這樣沖泡的時候既可以享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優雅姿態和晶瑩的茶湯。
2、茶葉量的選擇
沖泡鐵觀音的時候可以根據個人口味選擇是泡淡茶還是濃茶，泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜，一般可以泡7次以上。
3、水溫
泡鐵觀音的時候水溫掌握是非常重要的，適合的水溫泡出來的茶香氣，味道和茶葉中的營養物才能有效散發出來，茶區海拔高，品質上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
4、出湯時間
用第一道水溫潤洗茶過后，第二次慢慢的倒入沸水，讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒，到入杯(即出湯)之前，保持25到30秒即可，后期多泡的時候可以降水重新加熱至沸騰后再沖泡。用什么水泡茶適宜泡鐵觀音適宜用優質的礦泉水或是山泉水沖泡，以低礦物質含量的軟性水為最佳，這樣更能激發鐵觀音的活性。
1、先潤茶葉，所謂潤茶葉，即把干茶葉取出來放到容器里頭，然后倒入滾燙開水后，快速倒出。
2、潤好茶葉后便可以開始泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味。
3、第二次泡茶時便可以延長浸泡茶葉的時間，一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
茶，一直都有作為禮品、貢品相送的長久歷史，且國民上下幾乎都喝茶，算是國飲，好茶不僅價值不凡、送的有體面、還易長時間保存，加上對健康問題的需求和茶道文化的內在追求，茶禮成為當下送禮的最佳選擇。
鐵觀音茶屬于青茶類（青茶亦稱烏龍茶），紅心鐵觀音是鐵觀音中最原始、最純正的品種，鐵觀音茶產地為福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音既是茶名，亦是茶樹品種名，并以七泡有余香、飲后滿口芳香、獨具觀音韻等特點被無數茶友種草。
特級：
形狀：
肥壯圓結、沉重勻整、呈蜻蜓頭
色澤：
油潤砂綠
湯色：
金黃明亮、濃艷
香氣：
濃郁持久、音韻明顯、有馥郁的蘭花香
滋味：
醇厚甘鮮
葉底：
肥厚軟亮、勻整、余香高長
一級：
形狀：
壯實、緊結、勻整、凈
色澤：
綠油潤、砂綠明
湯色：
金黃明亮
香氣：
清香持久
滋味：
清醇甘鮮、音韻明顯
葉底：
軟亮、尚勻整、有余香
二級：
形狀：
卷曲、結實、尚勻整稍有嫩莖
色澤：
綠油潤、有砂綠
湯色：
金黃
香氣：
清香
滋味：
鮮醇爽口、音韻明顯
葉底：
軟亮、勻整、余香（弱）
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