80時代,實行以采代剪的整形美容技術和低產花卉園的"三改一補"技術，提升了荼葉單產和質量，患上福建相關部門的五星好評，并在全鄉開展營銷推廣。1983年全鄉荼葉總面積1.42平方公里，總面積超過歷史時間最大水準。那時候主栽種類是梅占，次之是鐵觀音茶葉與黃旦。1988年荼葉生產量暴增，總產值超過277噸。
下面是鐵觀音的制作技巧：
1、烘焙溫度：初烘：溫度50℃左（正中間切拌荼葉一次），關鍵目地為適熱荼葉便于造型，平穩荼葉顏色。
2、揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是數次不斷開展的。初揉約3～4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手當下焙，趁著熱包揉，應用揉、壓、搓、抓、縮等技巧，經三揉三焙后，再用50～60℃的慢火慢烤，使制成品香氣斂藏，味道醇正，表面顏色光亮，茶條表層凝集反應有一層白霜。
鐵觀音的作用好嗎？
1、口腔異味或抽煙過多造成發慌、惡心想吐能用鐵觀音漱口清潔并食用適當濃茶水來消除。
2、防癌：兒茶素(EGCG)具備較強的防癌變活性。茶多酚是防癌的關鍵活性成分，對避免病變起關鍵功效。除此之外，鐵觀音中的維他命C和維他命E能阻隔致癌物質——亞硝酸的生成，對預防癌證有很大的功效。
下面是鐵觀音的禁忌：
禁忌一、飲過夜茶:因過夜茶時間太久，維他命已缺失，并且茶里的蛋白、糖原待會變成病菌、黃曲霉菌繁育的養分?；蛟S，未霉變的過夜茶也可飲用。
禁忌二、孕婦懷孕：孕婦懷孕是不適合喝濃茶水的包含鐵觀音茶葉，孕婦懷孕喝茶非常容易造成缺鐵性的缺鐵性貧血，那樣會危害寶寶在母親肚里的營養價值。并且由于荼葉中的咖啡堿對心跳有較強的傷害性，假如孕婦懷孕長期性食用濃茶水，針對母親以及寶寶而言全是危害挺大，非常是會危害寶寶的一切正常生長發育。
版權及免責聲明：部分素材來源于網絡，版權歸原作者所有。茶葉功效與作用表述僅供茶友參考，不作為醫療診斷依據。喝茶不能直接替代藥品使用，如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用。如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權，或有疑問或不應無償使用，請及時告知，我們將在第一時間刪除!感謝原作者提供素材！