如何品茶? －－中國是茶的故鄉，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今品茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優雅的藝術享受。品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評、鑒賞、仔細體驗茶給人的身心感受。
品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環境、好技藝缺一不可。
茶葉是基礎。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地區、不同的人有不同茶類的消費習慣。
茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。茶是紅花，水是綠葉。水質能影響茶葉的香味。建議茶客不用自來水，多用礦泉水、純凈水或者桶裝水。
過去花茶為什么在北方暢銷？原因之一是以前水質不好。北方的水質大多堿性太重，只好用這種口味重的花茶掩蓋水的味道，尤其在陜北，一部分人飲用香味更重的玉蘭花茶。
現在為什么綠茶、烏龍茶(安溪鐵觀音)在北方銷量增加？原因主要是水質的改善?，F在北方的城鎮居民大多飲用桶裝礦泉水，這樣的水泡出的茶香味很好，于是，人們更加重視品茶葉本身的香味。
茶具能保持茶葉的香味，更好地展示茶葉的色與形，茶具本身又具有較高的欣賞價值。常用的主要有陶瓷茶具、玻璃和紫砂茶具。
瓷器以白瓷為上，它不吸水，傳熱、保溫性適中。雪白的瓷器能襯托出鐵觀音茶水美麗的顏色。
玻璃茶具價廉、透明，用來沖泡“君山銀針”、“西湖龍井”、“碧螺春”時，茶葉在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無余。
紫砂茶具質地致密堅硬，有透氣性，能保持茶葉的本色，造型千姿百態，可供人欣賞。要充分享受品茶的妙處，還要有良好的品茶環境，環境的首要條件是潔凈雅致。古人常選擇花間、松下品茶?，F代人則在各種中 高檔茶館。其實，現代人的家庭條件和茶館條件相當，只要您有雅興，在家里和家人或朋友一起品茶，又別有一番情趣。
茶藝指泡茶的技藝，茶葉用量、水量、水溫、時間、次數。一般泡鐵觀音用7克茶、浸泡時間因個人口感而定，一般在30-60秒出湯、可連續泡7次左右；而泡綠茶用3克茶、150毫升85攝氏度的水、沖泡5分鐘、最多泡3次。其實，最好的泡茶方法應該是用白瓷壺或蓋碗泡上30秒-1分鐘，再倒入小杯中品嘗，這樣可以保證消費者喝到最后的一口茶的香味質量都與第一口相當，這就是為什么烏龍茶(安溪鐵觀音)的香味大家感到比較好的秘密。而傳統的泡茶方法由于茶葉在長期的水熱作用下早已變黃，茶水帶有水悶味，早已沒有茶葉的鮮爽味了。
安溪茶藝的主要內容：
賞茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。
聞茶香：鑒賞茶葉沖泡后散發出清香（包括留在碗蓋上的“蓋香”）
觀茶湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。
品茶味：品賞茶湯的色澤和滋味。
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