鐵觀音茶葉顏色翠綠，而綠茶保存了鮮茶葉的綠色格調，在外觀顏色上鐵觀音與綠茶尤其接近。這也導致與很多茶友會誤認為鐵觀音就是綠茶，其實這是認識誤區。那么綠茶和鐵觀音的區別到底是什么，綠茶與鐵觀音哪個好？
一、綠茶和鐵觀音的七點區別
1、級別不同
我國的茶葉按照發酵程度的差異大致可以分為六種，它們分別是：綠茶、紅茶、烏龍茶（也叫青茶）、黃茶、白茶、黑茶等。
鐵觀音是六大茶類中烏龍茶的一個代表性茶種。烏龍茶中除了鐵觀音之外，還有武夷巖茶（大紅袍）、廣東的鳳凰單叢、臺灣的洞頂烏龍、東方美人茶等。
而綠茶是六大茶類之一，也是我國的第一大茶類，分布極廣。綠茶的代表性品種有很多，人們所熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、貴州的都勻毛尖等都是我國的名茶，它們都是綠茶中的佼佼者。
2、發酵不同
綠茶屬于不發酵茶，也就是保持了鮮葉最原始的基本特質，沒有做過任何發酵制作而成，因此“清湯綠水”成為綠茶的典型特征。
而鐵觀音屬于半發酵茶葉，發酵程度介于紅茶與綠茶之間。鐵觀音屬于烏龍茶類，是烏龍茶中的杰出代表，鐵觀音獨具觀音韻，清新淡雅，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，令人印象深刻。
3、采摘標準不同
從采摘標準上看，它們的差異性非常大。簡單來說，綠茶采摘的是嫩芽，原則上越嫩越好，以春季明前綠茶最優質。
而鐵觀音不同，它要求的是開面采摘（也就是成熟采），在鮮葉葉片全部展開時，鮮葉的最頂端葉子與下一層鮮葉的比例大概為2：3最好，一般采摘二至三葉。這時候老嫩適中，一個茶季的最佳采摘時間也就只有短短的7天左右，鐵觀音也因此產量不是很高。一年中以秋茶最優，春茶次之，夏暑茶不入流。
4、工藝不同
鐵觀音與綠茶在制作上可以用“天差地別”來形容。綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。
而鐵觀音的制作工藝比較繁復，鐵觀音的初制制作工藝流程為：采摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(帶梗),現在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以后的半成品茶,也就是我們平常所說的清香型鐵觀音)。
5、外形不同
在外形顆粒上看，簡單來說。它們的顏色差別不是很大，咋們姑且不論。咋們論顆粒大小，鐵觀音茶干的顆粒比較大，經過多次的包揉之后，顆粒緊結重實，我們日常見到的都是不帶茶梗的精制茶，顆粒形狀有像青蛙腿、蜻蜓頭等形狀的，鐵觀音外形最典型的另一個特征是綠葉紅鑲邊。
而綠茶基本上是扁平條索狀，綠中帶黃，絨毛越少越好。例如碧螺春是細條索狀，西湖龍井是扁平條索狀。綠茶沖泡之后，展現在人們面前的是較為完整的一整個芽葉，外觀較為秀美，觀賞性極強。
6、香氣格調不同
綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。因此，綠茶的香氣主要是以茶葉最原始的“鮮香”味為主流，香氣尤其的細膩而清新，品飲后總能讓人有一種“耳目一新”的感覺。
鐵觀音最主要的是其獨特的“觀音韻”，當然，這個比較抽象。一般有些質量，能夠讓我們感覺出是鐵觀音茶葉的，那么它就具有“蘭花香”特征，蘭花香也就是鐵觀音的“魂”之精髓所在。
我們正常接觸到的清香型鐵觀音葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子也極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來時一樣清新淡雅，蘭花香彰顯，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。這是屬于發酵較輕的鐵觀音。
發酵重一些的鐵觀音香氣較為濃郁，它體現出的風格也不一樣，香氣主要以“花果香”著稱，也就是安溪茶農嘗嘗掛在嘴邊的“花香茶”，這種茶葉顏色墨綠油潤有光澤。
7、沖泡不同
一般來說，沖泡鐵觀音用蓋碗功夫茶具，綠茶普遍有玻璃杯具，鐵觀音注重品茗，而品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形，這也是沖泡鐵觀音比較傳統的方法。
綠茶除了品飲還注重觀賞性，那么使用玻璃杯茶具能夠很好的解決這一點。特別是平常的火車上或者其他公共場合，用玻璃茶具沖泡高檔綠茶，旁觀者就能看得到其高檔性。
二、綠茶與鐵觀音哪個好？
由于綠茶和鐵觀音是兩種不同的茶，所以就會有人問道綠茶和鐵觀音哪個茶比較好這個問題。因為綠茶和鐵觀音分屬不同的茶，其功能和口感也各自有其特點，二者各有各的好，而對于口味的偏向，每個人的喜好都不一樣，所以適合自己的才是好的，對于這兩種茶的比較，小編覺得這要按個人口味來選擇，沒所謂哪個好哪個不好這樣的說法。
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音不宜用空腹和睡前飲用，胃功能較差的人不適宜多喝。原則上四季都可以飲用，但最合適飲用時間為秋季。
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。夏秋季白天和飯后飲用最好。
三、綠茶與鐵觀音哪個更貴？
1、鐵觀音的價格一般多少錢？
鐵觀音的具體價格其實很難回答。包裝不同，價格不同；重量不同，價格不同；銷售點不同，價格不同；網上購買，實體店購買，價格也有很大差距。價格有幾元的、十幾元乃至上千上萬元一斤的。
按照今年的茶葉品質如果選擇自己喝的建議200-400一斤的口感，適合普遍茶友品鑒，高端一些的500-800一斤就很不錯了，選擇適合自己的才是最重要的。
2、綠茶的價格一般多少錢？
據杭州龍井批發市場高先生介紹，綠茶因品種不同，它的價格也不一樣，綠茶價格有幾元的、十幾元乃至上千上萬元一斤的。
綠茶按照二十四節氣劃分為明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶。一般明前高端綠茶價格在500-2000元左右一斤。雨前綠茶價格在150-600元左右一斤，春尾茶價格在70-200左右一斤，夏茶價格在70-300元左右一斤。秋茶價格在70-350元左右一斤。一般自己喝的差不多的價位在20-350左右一斤的就非常不錯的。
【溫馨提示】“西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露這些都是屬于綠茶的。”
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