觀音王屬于什么茶？觀音王，顧名思義，就是鐵觀音“茶王”，是鐵觀音中的“極品”或者“特級”的另一叫法。觀音王自古就有，源于古代的“斗茶”而來，是安溪茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣，即被稱為觀音王。屬于烏龍茶類。這樣的茶葉數量及其有限，一般是不可能流到市場上的，在安溪本地，茶行業協會不允許市場上賣標著“觀音王”“XX王”的茶。連賽茶王比賽都得縣政府批準，所以，在外地市場上賣的“觀音王”都是茶商們搞得冒牌“觀音王”。
觀音王市場價格指數：
獲得“觀音王”稱謂的鐵觀音，品質都是鐵觀音中的頂級茶葉，可遇不可求，當然也不是說好的包裝才是好茶，茶葉價格有很多因素，看是看不出來的，就算是喝，每個人的口味不同價格也是很不同的，現在市場冠以觀音王的茶葉都得要命。因此，根據冠名而買的不大現實，不過，就算市場冒牌觀音王茶，但也總得有個價格吧，我們經過長時間的市場調查，并且根據茶葉專家王老師的指導，給出了以下的市場價格指數。
觀音王共可分為四個級別，分別是：觀音王特級、觀音王一級、觀音王二級、觀音王三級、。
（1），觀音王特級，價格指數3000到10000以上
特級觀音王需要具備如下特征：外形條索：肥壯、圓結、重實；色澤：翠綠、烏潤、砂綠明；葉片整碎：勻整；茶干凈度：潔凈；內質香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯；湯色：金黃、清澈；葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香；耐泡度：七泡有余香。
（2），觀音王一級，價格指數：2600至3000元
一觀音王需要具備如下特征：外形條索：較肥壯、結實；色澤：烏潤、砂綠較明；整碎：勻整；茶干凈度：潔凈；內質香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明；湯色：深金黃、清澈；葉底：軟亮、勻整、有紅邊、有余香；耐泡度：七泡有余香。
（3），觀音王二級，價格指數：1400至2600元
二級觀音王需要具備如下特征：外形條索：略肥壯、略結實；色澤：烏綠、有砂綠；葉片整碎：勻整；茶干凈度：潔凈；內質香氣：清高；滋味：醇和鮮爽、音韻明；湯色：橙黃、深黃；葉底：軟亮、尚勻整；耐泡度：七泡有余香。
（4），觀音王三級，價格指數：500至1400元
三級觀音王需要具備如下特征：外形條索：卷曲、結實；色澤：烏綠、稍帶褐紅點；葉片整碎：整齊；茶干凈度：潔凈，無細嫩梗；內質香氣：清純平正；滋味：醇和、音韻明顯；湯色：深橙黃、清黃；葉底：尚勻整、微帶褐紅色；耐泡度：七泡有余香。
至于200元以下的，基本上不能說是“觀音王”了，這樣有損此稱號，沒有一定質量的亂標也不是件好事，對吧！
觀音王茶的由來：
茶王賽源于古代的“斗茶”，又稱“茗戰”。民間“斗茶”的習俗始于唐代，宋之后在福建民間廣為流行。清朝初期，由于鐵觀音的發現和制作技術的成熟，從而衍生了“功夫茶”的沖泡方法，也給“斗茶”注入了新鮮血液。到了清末民初，“斗茶”逐漸發展成為有組織、有規模的名茶評比活動，評出的第一名稱為“茶王”。
此后，民間習慣上把有組織、上規模的名茶評比活動稱為“茶王賽”。安溪“茶王賽”的高潮是鐵觀音“茶王”的出爐，在每次的茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣，人們就稱之為鐵觀音“茶王”，也是平時我們所說的“觀音王”。“觀音王”的產生需從村、鄉（鎮）、縣層層篩選、嚴格把關，由眾多的參選茶樣中脫穎而出。獲此殊榮實在不易，其數量也可見一斑。當今的安溪“茶王賽”，既保留了傳統的一面，又融入了時代的精神，成為茶文化中一道獨特的景觀。
觀音王評定標準
1. 干看外形：主要是觀察干鐵觀音外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度、及溴干茶的香氣等。凡外形卷曲、緊結、重實、勻整、色澤墨綠、油潤、鮮活，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。
2. 濕評品質：茶葉經沸水沖泡后，鑒別其香氣、色澤、滋味、湯色、葉底等。
（1）溴香氣：凡品種香型突出，香氣清高，韻味悠長的，均為上品；反之，為次品。
（2）嘗滋味：茶湯入口凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”的特征的，均為上品；反之，為次品。
（3）看湯色：凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
（4）觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔阮、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品。
觀音王鑒別技巧
辨別鐵觀音茶葉質量的優劣可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手。
1，觀形：優質"鐵觀音"茶條卷曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜?？床枞~的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。
2，聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞"當當"之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
3，察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮"鐵觀音"茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
4，聞香：精品"鐵觀音"茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
5，品韻：古人有"未嘗甘露味，先聞圣妙香"之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的"觀音韻"應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待后人品斷，這也正是安溪"鐵觀音"的魅力所在。 茶水是 甘 苦 澀 純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。
毛茶與凈茶
在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精制茶，兩者差異在于毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶。由于受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態，還是內質風格上均比較復雜，不盡一致。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理后，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽?？磦€人喜好了。