鐵觀音產地都有哪些？目前我國的主要鐵觀音的產地是福建省安溪縣，在安溪西坪鎮于1725—1735年發明首創，屬于烏龍茶類，也是青茶類，是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，素有“七泡有余香”之美譽！
安溪中國茶都及茶葉批發市場
近年來由于鐵觀音的高速發展和傳播，如今除了安溪盛產鐵觀音之外，市場上還出現了一些其他縣市地區生產的鐵觀音。筆者初步了解了一下，目前福建省內的鐵觀音生產地有：安溪、華安、永春、漳平、大田、龍巖、閩北等地；另外，福建省外的廣東潮州、貴州、湖南、江西、臺灣、安徽等地如今都有鐵觀音出產，但由于氣候，土壤的關系，質量與原產地安溪生產的鐵觀音有很大的差距。而且目前市場上都是以安溪鐵觀音的名稱出售，因此，消費者購買鐵觀音的同時，仁者見仁智者見智，理性消費才是要點。
安溪鐵觀音產地
福建安溪可是目前鐵觀音主要還是產于福建省安溪縣，其中西坪、感德，長杭、祥華、福田、劍斗鎮、龍涓、桃舟、藍田等九個鄉鎮鎮是鐵觀音茶的主要生產基地，高質量的鐵觀音也大部分在這里。以下是安溪最具代表性的茶產區的主要特點。
1、西坪鐵觀音
西坪鐵觀音屬于傳統制作工藝，其茶質特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指相對而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。鑒別西坪茶的技法要領：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒有濃香感。
西坪茶主要有如下特點：其香氣濃郁，入口甘甜，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試；湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底；湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長流。
2、感德鐵觀音
感德鎮榮獲中國鐵觀音第一鎮之稱號，海拔較高，屬內安溪地帶，因其得天獨厚的高山地理位置及氣候，感德鐵觀音，第一點，香濃湯清淡（高山茶特點之一），香氣具高山韻葉，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，有如蘭花之幽雅，久聞不厭。第二點，香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試，且持久耐泡（高山茶特點之二）；第三點就是湯水色澤清淡、鮮亮（高山茶特點之三），其湯色呈淡綠色，清澈見底，湯水入口，口齒舌部的感覺清甘爽朗，讓人久久回味，意猶難盡。
值得一提的是，感德鐵觀音因其高海拔地理位置及氣候緣故，蟲害及肥料農藥較少，這也是本地茶莊中高端鐵觀音絕大部分來自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名聲不僅在本地老少皆知，在全國亦是如此，每到新茶出品之際，全國各地茶商蜂擁而來，是高端茶客云集之地。
3、祥華鐵觀音
祥華鐵觀音，其主要特點:味正湯醇回甘強，第一點口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；第二點湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；第三點回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
華安鐵觀音
除了安溪鐵觀音之外，華安鐵觀音的產量目前也不少，華安全縣現有茶葉總面積達13.5萬畝，在全省位居第四位，已成為我國第二大鐵觀音茶生產基地，預計今年總產1.2萬噸，在全省位居第五位，產值可達12億元，在全省位居第二位。不過，華安鐵觀音雖然數量不少，但是目前市場上銷售的都是以安溪鐵觀音的旗號出售。
華安鐵觀音其海拔較低，產量很高，一年可以生產五季：春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。由于生長速度快，因此華安鐵觀音茶青葉片較薄，茶水基本上也偏淡一點點。鐵觀音風格：外形肥狀、圓結、翠綠潤，內質高香、持久、鮮醇高爽、音韻明顯。
次品鐵觀音
臺灣鐵觀音：
臺灣鐵觀音也叫“木柵鐵觀音”，臺灣鐵觀音茶應該是有史以來最早引種安溪鐵觀音茶的地區了，它比華安縣更早引進安溪鐵觀音。
據歷史記載，清光緒年間就由安溪籍移民帶入寶島臺灣，在臺北木柵地區試種，并一舉獲得成功，頗受島內茶客歡迎。采用傳統安溪鐵觀音茶制法精制而成，形成別具一格的臺灣木柵鐵觀音。隨后，在臺北石門鄉一帶也開始引進，叫“石門鐵觀音”。
臺灣鐵觀音茶制法上多偏向中度、重度發酵，重焙火，做成熟茶居多，并且與傳統安溪鐵觀音茶制法略有差異一點是，融入了臺灣包種茶的“團揉”工藝，即將茶用布巾包作球狀放入炭火焙籠。
如此，臺灣鐵觀音普遍外形緊結彎曲的球形或蜻蜓頭狀，色澤黑褐，香氣帶炭火香，入口綿厚，湯色呈琥珀色，花果香明顯，鮮活生津，滋味醇厚，尾韻甚至帶一點酸梅香，令人回味。
臺灣木柵重火鐵觀音
漳平鐵觀音
漳平目前也種植鐵觀音，但是鐵觀音的質量一般，優質茶葉數量不是很多。漳平主要生產的還是水仙茶，漳平水仙和鐵觀音都是屬于閩南烏龍茶，制作工藝上整體差別不是太大，不過漳平水仙茶做成呈方形的緊壓茶餅狀，也是烏龍茶中唯一的壓制茶。
香氣，口感和鐵觀音有些類似，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘。和鐵觀音的區別是，茶葉呈方形緊壓茶餅狀，帶茶梗，口感較鐵觀音及其他閩南烏龍茶要更濃厚，軟滑。
結語
其他地區的鐵觀音，由于經緯度的不同、氣候條件的不同、海拔環境的不同、制作工藝的差異、口味也有所不同。相對于安溪鐵觀音而言，在質量和數量上都有一定的差距。大家在選購時，仁者見仁智者見智，還是那句話，市場是殘酷的，人們的眼睛是雪亮的，要贏得市場，最終還得靠質量去支撐！
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