鐵觀音是烏龍茶，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，有清香型、濃香型、陳香型三大類型。清香型鐵觀音茶色翠綠、湯水清澈、香氣馥郁，濃香型鐵觀音色澤烏亮、湯色金黃、香氣純正，陳香型鐵觀音色澤烏黑、湯水濃郁、綿甜甘醇、沉香凝韻。
鐵觀音是烏龍茶，屬于半發酵茶類，原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，是采摘新鮮嫩芽，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，并且鐵觀音按照制作工藝和發酵程度的不同，被分為清香型、濃香型、陳香型三大類型。
清香型鐵觀音具有茶色翠綠、湯水清澈、香氣馥郁、花香明顯、口味醇正等特點，茶性寒涼，不建議過量飲用。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮、湯色金黃、香氣純正、滋味厚重，茶性較為溫和。
炭焙型鐵觀音又稱老茶或熟茶，是由濃香型或清香型鐵觀音經過長期儲存，并反復加工制成的，具有“厚、醇、潤、軟”等特點，色澤烏黑、湯水濃郁、綿甜甘醇、沉香凝韻。除此之外還有炭焙型鐵觀音，是將清香型鐵觀音用木炭焙制的。
鐵觀音屬于烏龍茶，既是茶名，也是茶樹品種名，被分為清香型、濃香型、陳香型三類。清香型鐵觀音顏色翠綠、湯水清澈、香氣馥郁、花香明顯、口味醇正，濃香型鐵觀音“香、濃、醇、甘”，陳香型鐵觀音“厚、醇、潤、軟”。
鐵觀音屬于烏龍茶，為中國十大名茶之一，鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，后來因為其品質優異的原因，鐵觀音逐漸傳遍了整個烏龍茶區。
鐵觀音根據發酵程度和制作工藝的不同，被分為清香型、濃香型、陳香型三類。清香型鐵觀音顏色翠綠、湯水清澈、香氣馥郁、花香明顯、口味醇正，品飲之后口感清淡，略帶甜感。
濃香型鐵觀音“香、濃、醇、甘”，沖泡后色澤烏亮、湯色金黃、香氣純正、滋味厚重。陳香型鐵觀音“厚、醇、潤、軟”，沖泡后色澤烏黑、湯水濃郁、綿甜甘醇、沉香凝韻。
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