鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，沁人心脾，回甘悠久，俗稱有“音韻”素有“七泡有余香”之美譽。誠然如此，鐵觀音茶也是有分為不同的等級，那么生活中如何來鑒定鐵觀音茶的等級呢?下面做一介紹。首先，我們先從聽聲、察色、聞香、品韻四個方面了解一下鐵觀音應如何品鑒，并且在此基礎上進行品級的判斷和等級的區分。
一，品質初始品鑒
1，聽聲：
精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，安溪鐵觀音茶聲清脆為上，聲啞者為次。使用蓋碗茶具沖泡。
2，察色 ：
安溪鐵觀音茶湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
3，聞香 ：
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，連續聞蓋香氣不散，令人心醉神怡。
4，品韻 ：
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口安溪鐵觀音茶，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮，好茶就能給與你最深刻的印象。
看完以上四點，我們對鐵觀音的品質已經有了初步了解，接下來我們來看看品級的界定吧！
二，鐵觀音品級的品鑒
1，上選品
外觀:顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤。條索彎卷緊結成半球狀者。干茶甘濃香。沖泡后:湯色呈深黃色。湯味濃而醇厚，微澀中帶甘潤味，并有種醇和的弱果酸味。香氣顯明而深厚，回甘強。葉底:底鋸齒邊緣有紅邊，而葉中部分呈淡綠色。葉片完整，枝葉連理。
2，次級品
外觀:形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀。干茶香氣低。沖泡后:湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或焦味稍強。刺激性較強，回甘弱。葉底:葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色。
三：清香型與濃香型鐵觀音等級
我們了解了品級之后，那么就可以更具體的做等級評分了，就目前來說，鐵觀音的清香型和濃香型兩種比較主流，下面我們就重點來介紹一下，清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音茶葉的感官指標，一般可以分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應符合以下的要求：
1：清香型鐵觀音等級
（1），鐵觀音茶葉清香型：特級
特級鐵觀音需要具備以下特征：外形條索：肥壯、圓結、重實；色澤：翠綠潤、砂綠明顯；葉底勻整；茶干凈度要潔凈，香氣要高香、持久；滋味：鮮醇高爽、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長；耐泡度：七泡有余香
（2），鐵觀音茶葉清香型：一級
一級鐵觀音需要具備的特征：外形條索要壯實、緊結；色澤以綠油潤、砂綠明為佳；葉底勻整；茶干凈度：凈；內質：香氣：清香、持久；滋味：清醇甘鮮、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：軟亮、尚勻整、有余香；耐泡度：六泡有余香。
（3），鐵觀音茶葉清香型：二級
二級清香型鐵觀音的特征如下：外形：條索：卷曲、結實；色澤：綠油潤、有砂綠；葉片整碎：尚勻整；茶干凈度：尚凈，稍有細嫩梗；內質：香氣，清香；滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。
（4），鐵觀音茶葉清香型：三級
三級清香型鐵觀音特征如下：外形：條索：卷曲、尚結實；色澤：烏綠、稍帶黃；整碎：尚勻整；茶干凈度：尚凈，有細嫩梗；內質：香氣清純；滋味：醇和回甘、音韻稍清；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。
2：濃香型鐵觀音等級
同樣濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標也分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應符合以下的要求：
（1），鐵觀音茶葉濃香型：特級
特級濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：肥壯、圓結、重實；色澤：翠綠、烏潤、砂綠明；葉片整碎：勻整；茶干凈度：潔凈；內質香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯；湯色：金黃、清澈；葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香；耐泡度：七泡有余香
（2），鐵觀音茶葉濃香型：一級
一級濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：較肥壯、結實；色澤：烏潤、砂綠較明；整碎：勻整；茶干凈度：凈；內質香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明；湯色：深金黃、清澈；葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香；耐泡度：六泡有余香
（3），鐵觀音茶葉濃香型：二級
二級濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：略肥壯、略結實；色澤：烏綠、有砂綠；葉片整碎：尚勻整；茶干凈度：潔凈、稍有細嫩梗；內質香氣：尚清高；滋味：醇和鮮爽、音韻稍明；湯色：橙黃、深黃；葉底：稍軟亮、略勻整；耐泡度：五泡有余香
（4），鐵觀音茶葉濃香型：三級
三級濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：卷曲、尚結實；色澤：烏綠、稍帶褐紅點；葉片整碎：稍整齊；茶干凈度：稍凈，有細嫩梗；內質香氣：清純平正；滋味：醇和、音韻輕微；湯色：深橙黃、清黃；葉底：稍勻整、帶褐紅色；耐泡度：五泡有余香
（5）鐵觀音濃香型：四級
四級濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：卷曲、略粗松；色澤：暗綠、帶褐紅色；葉片整碎：欠勻整；茶干凈度：欠凈，有梗片；內質香氣：平淡、稍粗飄；滋味：稍粗味；湯色：橙紅、清紅；葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉；耐泡度：四泡有余香
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