陳年鐵觀音關鍵取決于一個陳年兩字。這種的鐵觀音年份越長就越發香醇。陳年的鐵觀音同樣是十分受茶友們鐘愛的一種。因為陳年鐵觀音喝起來口感滋味比非陳年鐵觀音來的更為的香醇。并且陳年鐵觀音除了平常茶葉作用外，還能促進消化、解毒消食等作用。
1、延緩衰老
中西方一些科研反映，人的衰老與身體內不飽和脂肪酸的過多氧化作用有關系，而不飽和脂肪酸的過多氧化是與自由基的作用有關系。鐵觀音中的多酚類化合物能預防過多氧化，嘌呤生物堿，可間接起著清除自由基的作用，進而實現延緩衰老的目的。
2、減肥瘦身
科學研究反映，鐵觀音中富含很多的茶多酚物質，這種物質不但可提升脂肪分解酶的作用，并且可推動組織的中性脂肪酶的新陳代謝活動。從而飲用鐵觀音能改進肥胖者的身型，有效降低肥胖者的人體脂肪和腰圍。
3、殺菌止痢
在較早的之前就有人用鐵觀音來醫治痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶里邊的多酚化合物。因為茶多酚進到胃腸道后，能使腸胃的緊張作用松弛，緩解腸胃運動。同時，又能使腸胃蛋白質凝固，因為細菌的自身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相逢后，細菌即行身亡，起著了保護腸胃黏膜的作用，所以有醫治腸炎的作用。
4、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣逼人的之前，飲上一杯清涼鐵觀音或者一杯熱鐵觀音，都會感受到身心清涼，生津消暑。這是由于茶湯中富含茶多酚類、糖原、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起著滋陰降火的作用。同時，因為鐵觀音中的咖啡堿作用，促進很多的能量從人體的皮膚毛孔里散發。
5、預防齲洞
喝茶能夠護牙，鐵觀音中富含較充足的氟，而平常食物中含氟量非常少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，非常容易與牙齒中的鈣質結合在一起，在牙齒表層產生一層氟化鈣，起著耐酸堿抗齲的作用。
6、提神益思
喝茶能夠提神益思基本上廣為人知。鐵觀音可提神益思，其作用關鍵取決于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A有著興奮中樞神經、提高思維、提高效率的作用。所以，喝茶后能破睡、提神、去煩、清除疲憊、保持清醒頭腦、增進思維，能明顯地提升口頭答辯能力及數學思維的反應。
7、醒酒敵煙
茶能醒酒敵煙，這同樣是人人盡知的事實。酒的成分具體是酒精，一杯酒中包含10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇(酒中具體成分)互相相抵，故喝茶能醒酒。
鐵觀音不但能醒酒，并且能敵煙。由于鐵觀音中包含一種酚酸類物質，能使香煙中的尼古丁沉淀，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡堿能提升肝臟對藥品的新陳代謝能力，加快新陳代謝，把人體血液中的尼古丁自小便代謝出去，緩解和清除尼古丁帶來的負作用。
陳年鐵觀音的作用功效盡管比通常的鐵觀音更為來的明顯。但孕婦不適合喝，由于陳年鐵觀音茶中含帶的咖啡堿會提升孕婦的排尿和心跳次數與頻次，及其加劇孕婦的心與腎的負荷。
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