開封后的鐵觀音如何保存，這是個看起來比較簡單的問題。但是往往有一些朋友由于疏忽，造成了鐵觀音茶葉的變質，不能飲用，也因此形成額外的浪費。那么打開之后的鐵觀音怎么保存才更科學呢？由于鐵觀音的香型不同，那么其保存方法也有所區別。一般來說，我們可以大概分成兩大類來說明：陳香型和炭燒鐵觀音為一類；清香型和濃香型鐵觀音為一類。
1，陳香型、炭燒鐵觀音保存方法
陳香型鐵觀音，是一種半發酵茶的青茶經過長十幾年甚至幾十年時間的科學儲藏而成。就這種茶葉每年可以焙烘一次，年份越長，色澤越黑，味道越濃。沖泡時湯色似紅茶，入口有股類似咖啡的焦香味，也像一些茶葉那樣先苦澀，后回甘，口感特別順滑爽口。還有一個特別之處是它的茶葉不像普通鐵觀音那樣，在沖泡后散開，舒展成綠色的茶葉，老觀音的茶葉不散并仍然保持黑亮的色澤。
碳培鐵觀音，由青茶直接進行二次加工烘焙而成?；鸷蛴休p有重，口感有濃有淡，可以根據個人喜好而定?；鸷蛑卣卟杷咏陉愊阈?。
這兩種香型的保存相對于簡單，看情況。如果一個月之內可以喝完的話，不用冷藏，扣緊蓋子放在干爽通風處即可，但是有一點需要特別注意，不能曬到太陽光，陽光直接照射茶葉立馬變質。如果超過三個月則建議冷藏為好。
2，清香型和濃香型鐵觀音保存方法
這兩種香型的鐵觀音指的是青茶，即茶葉加工成品之后，沒有進行二次烘焙的青茶。一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。
開封后的鐵觀音如何保留？之前一些朋友處于經濟上的考量，時常會購置250g或者500g裝的安溪鐵觀音茶葉，這樣包裝的茶葉不像7g真空包裝的茶葉那么便利，那這種大包裝開封的鐵觀音應當如何保留比擬好呢？
正常來說，未拆開飲用的鐵觀音在低溫跟密封真空保留下即可，但對許多茶友來說，已經開封的鐵觀音怎么保留卻不甚了解。安溪鐵觀音協會推薦茶友在保留鐵觀音時，須注意以下事項：
1）不要放在濕潤的處所；鐵觀音干燥保留最好。
2）不要與異味接觸；鐵觀音每每有吸味的感化，為了保障純粹鐵觀音的滋味，最好獨自保留。沒有此條件者，和其他東西一起存放時，應特別注意不要和腥味較重的海鮮類或者其他一些味道比較濃的食品放在同一個冰箱里面。
3）預防茶葉擠壓；
4）低溫保留，可用電冰箱。
5）不能被太陽光直接照射到。
保留期6個月以內者，冷藏溫度堅持在0 - 5℃最為經濟有效，保留期逾半年以上者以凍藏（零下10 - 18℃）為佳。假如你一次購置大批優質鐵觀音，可先分裝（如三兩一罐）,再放入電冰箱，每次飲用時掏出一罐沖泡，將大批茶葉重復掏出及放入電冰箱，不大合適。
鐵觀音茶葉的基本成份：
1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。2、咖啡因:帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。
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