因為鐵觀音的聲名遠播，不少人將鐵觀音誤認為是我國一類茶品，其實這是一個誤區，鐵觀音是屬于烏龍茶之一，不過因為其名氣較大，幾乎占據了烏龍茶的半壁江山。鐵觀音按照性質不同，又分為了清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音等不同系列的茶品。
不同的鐵觀音有著不同的特質，以清香型鐵觀音為例，這是適合新手品茗的茶葉。它具有香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？?、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。
清香型鐵觀音屬于流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。清香型鐵觀音的品質特征:其條索肥壯,重實圓結,干茶外形色澤翠綠潤,砂綠明顯,顆粒勻整潔凈, 開湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚，軟亮勻整,有余香。
清香型鐵觀音的沖泡方法如何呢?每次5-7克放進工夫茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，1分鐘即可倒出茶水，不可久浸，可連續沖泡6-7次。山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。
清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音因為烘培工藝等的不同，給人的口感有著迥然的差異，一般來說前者適合新人品嘗，后者適合資深茶客品茗。
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